Cos'è vino di riso?

Il vino di riso è una bevanda alcolica tradizionalmente prodotta in Asia, in particolare in Cina, Giappone e Corea. Viene ottenuto fermentando il riso con lieviti e altri ingredienti per creare un liquore dal sapore dolce e aromatico.

Il vino di riso può essere prodotto sia in versioni secche che dolci, e può essere consumato da solo o utilizzato come ingrediente in cucina per marinate, salse e piatti tipici della tradizione asiatica.

In Cina, il vino di riso è chiamato "mi jiu" e viene spesso utilizzato in cerimonie e feste tradizionali. In Giappone, è conosciuto come "sake" ed è una parte importante della cultura e della gastronomia giapponese. In Corea, è chiamato "makgeolli" ed è particolarmente popolare tra i giovani.

Il vino di riso ha un contenuto alcolico che varia tra il 10% e il 20%, a seconda del metodo di produzione e della regione in cui viene realizzato. È considerato una bevanda leggermente alcolica, ideale per accompagnare piatti delicati e per l'aperitivo.